Бургер «Неподражаемая красотка»

Ингредиенты:

Приправа

• 1 ст. л. приправы «Олд-Бей»
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. чесночной соли

Особый соус

• 1 ст. майонеза
• 1 ст. кетчупа
• 0,5 ч. л. жёлтой горчицы
• 1 перец чипотле в соусе адобо, мелко порубленный

Топпинги

• 2 ст. л. оливкового масла
• 200 гр. шампиньонов (примерно 15 шт.), тонко нарезанных
• 1 небольшая луковица, тонко нарезанная

Бургеры

• Растительное масло, чтобы смазать гриль
• 1 кг. говяжьего фарша
• 4 ломтика швейцарского сыра
• 4 сладкие гавайские булочки, разрезанные сбоку пополам

Приготовление:

1. Приготовьте смесь специй:

   
   В небольшой миске смешайте 2 ст. л. крупнозернистой соли, приправу «Олд-Бей», паприку, порошок чили и чесночную соль.

2. Приготовьте особый соус:

   
   В миске среднего размера смешайте майонез, кетчуп, горчицу, перец чипотле и 1,5 ч. л. смеси специй; поставьте в холодильник до готовности к подаче.

3. Приготовьте топпинг:

   
   В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы и жарьте, не мешая, пока они не подрумянятся снизу, около 2 минут. Добавьте лук, посолите и поперчите. Убавьте огонь до умеренно слабого и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 10-12 минут. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

4. Пожарьте котлеты на гриле:

   
   Разогрейте гриль до умеренного жара и смажьте решётку растительным маслом. Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты толщиной по 2,5 см. и щедро посыпьте их смесью специй. Жарьте, пока они не подрумянятся снизу, 5-6 минут. Переверните и жарьте ещё 5 минут для средней прожарки. Покройте котлеты грибами с луком, затем сверху выложите по ломтику сыра; дайте ему расплавиться в течение примерно 1 минуты. Тем временем слегка поджарьте на гриле булочки.
5. Намажьте булочки особым соусом и выложите на них котлеты с грибами и сыром.