Элоте: кукуруза по-мексикански

Ингредиенты:

• 4 початка кукурузы, очищенных от листьев
• Растительное масло, чтобы смазать
• 1/4 ст. майонеза
• 0,5 ст. раскрошенного сыра котиха
• Смесь специй с анчо, чтобы посыпать
• Дольки лайма, для подачи

Приготовление:

1. Замочите в воде на 30 минут 4 деревянных шампура. Разогрейте гриль до сильного жара.
2. Вставьте по шампуру в каждый початок кукурузы. Смажьте кукурузу растительным маслом. Жарьте, переворачивая, пока початки не зажарятся со всех сторон, 8-10 минут.
3. Смажьте жареную кукурузу майонезом и посыпьте сыром. Посыпьте смесью специй с анчо и подавайте с дольками лайма.