Чизбургеры с беконом и острым майонезом

Ингредиенты:

• 4 ломтика бекона
• 0,7 кг. говяжьего фарша
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ст. майонеза
• 2 ст. л. соуса сирача
• 1 ст. л. кетчупа
• Растительное масло, для жарки на гриле
• 4 толстых ломтика чеддера
• 4 булочки с кунжутом, разрезанные горизонтально пополам
• Нашинкованный листовой салат, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне обжарьте бекон, переворачивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, около 7 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир; разломите каждый ломтик пополам.
3. Тем временем в большой миске смешайте говяжий фарш, вустерский соус, 1,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Перемешайте руками, но сильно не взбивайте фарш. Сформируйте четыре котлеты толщиной 2 см. Проделайте большим пальцем в центре каждой котлеты углубление в 1 см.
4. Смешайте в миске майонез, кетчуп и соус сирача. Смажьте гриль растительным маслом. Жарьте котлеты до готовности и появления поджаристых отметин от решётки, примерно по 3 минуты с каждой стороны; за минуту до готовности покройте каждую котлету ломтиком сыра и накройте крышкой, чтобы он расплавился.
5. Поджарьте на гриле срезы булочек. Подавайте котлеты на булочках с острым майонезом, беконом и салатом.