Свиные рёбрышки с перцем чипотле в медленноварке

Ингредиенты:

• 1 пласт свиных рёбер весом 1,3 - 1,8 кг., разрезанный пополам
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. тёмно-коричневого сахара
• 1 ст. л. порошка чили чипотле
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 3/4 ст. соус барбекю с перцем чипотле
• 1/4 ст. нектара агавы
• Свежая кинза, дольки лайма, кукурузный хлеб, для подачи

Приготовление:

1. Посыпьте рёбрышки солью и чёрным перцем, затем смажьте растительным маслом. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, молотый перец чипотле, зиру и орегано. Посыпьте рёбрышки смесью специй и натрите ею мясо. Переложите рёбра в медленноварку объёмом 6 – 8 л. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве 7,5 часов.
2. Разогрейте духовку в режиме гриля и застелите противень фольгой. В миске смешайте соус барбекю с нектаром агавы. Переложите рёбрышки на подготовленный противень и смажьте с обеих сторон половиной соуса барбекю. Переверните костями вниз и жарьте в режиме гриля, пока глазурь не закипит и не подрумянится, 3-5 минут.
3. Разрежьте рёбра между костями и посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма, кукурузным хлебом и оставшимся соусом барбекю.