Салат-боул из риса и шпината с курицей терияки

Ингредиенты:

• 2 ст. раскромсанной на куски курицы гриль (без кожи)
• 3 ст. л. соуса терияки
• 2 ст. л. арахисового масла (желательно тёмного)
• 4 ст. шпината (примерно 55 гр.)
• 220 гр. сахарного гороха в стручках, стручки обрежьте и поломайте пополам
• 1 оранжевый сладкий перец, нарезанный полосками
• 1 упаковка 280 гр. жёлтых и/или красных коктейльных помидоров, разрезанных на 4 части
• 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 0,5 ст. свежих листьев базилика, тонко нарезанных
• 0,5 ст. солёных жареных орехов кешью, крупно порубленных
• 2 ст. отваренного бурого риса (разморозьте, если заморожен)

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске соус терияки, арахисовое масло и 1/4 ст. воды до получения однородной массы. Добавьте шпинат, горох, сладкий перец, помидоры, зелёный лук, базилик, курицу и кешью; перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте рис в микроволновке. Подавайте с салатом из курицы и овощей.