Теплый салат из цветного картофеля, сельдерея и сладкого перца

Ингредиенты:

• 500 гр. синего или фиолетового картофеля
• 350 гр. картофеля с желтой кожурой
• 350 гр. очищенного красного картофеля
• 2 ч. л. крупной соли
• 3 ст. л. оливкового масла
• 6 веточек свежего тимьяна, снять листья с веточек
• 1/2 ст. листьев сельдерея, крупно порубить, плюс 2 стебля сельдерея, тонко нарезать ломтиками
• 1 красный сладкий перец, порезать тонкими полосами
• Сок 1 лимона
• 1 пучок зеленого лука, порезать колечками
• 1/2 ст. майонеза
• 1 ч. л. острого соуса Табаско

Приготовление:

1. Поместить противень в верхнюю часть духового шкафа. Прогреть духовку в течение 10 мин. при температуре 230°С.
2. Картофель разрезать вдоль на две части, и поместить в большую чашу, перемешать с оливковым маслом.
   
   Выложить картофель при помощи кухонных щипцов на горячий противень срезом вниз. Посыпать тимьяном, листьями сельдерея, сверху уложить полосы сладкого перца, затем полить половиной лимонного сока, и посыпать солью.
   
   Поместить в духовку, и запекать до золотистого цвета корочки, 25 - 35 мин. По истечению времени при помощи лопатки переложить готовый картофель на разделочную доску.
3. Тем временем перемешать ломтики сельдерея и зеленый лук в отдельной миске.
   
   Взбить майонез, острый соус и оставшийся лимонный сок в другой маленькой миске.
4. Запеченный картофель разрезать на 2 или 3 части, и уложить по порционным тарелкам полосами цветной мякотью вверх. Сверху выложить запеченный сладкий перец, посыпать смесью зелени и сельдерея.
   
   Покрыть пряной майонезной заправкой.
   
   Предлагаем приготовить вкусное жаркое из курицы с картофелем по-испански.