Коктейльные колбаски в хрустящем беконе

Ингредиенты:

• Растительное масло, для жарки
• 1 упаковка (340 гр.) копчёных мини-колбасок (примерно 36 шт.), обсушенных
• 12 ломтиков бекона, разрежьте каждый поперёк на 3 части
• 0,5 ст. ананасового джема
• 0,5 ст. соуса барбекю

Приготовление:

1. В большой широкой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 5 см. растительного масла до 180°С на термометре для фритюра. Оберните каждую колбасу кусочком бекона и закрепите зубочисткой.
2. Смешайте в небольшой ананасовый джем с соусом барбекю и доведите до кипения. Держите в тепле на слабом огне.
3. Установите решётку на противень с бортиками. Работая партиями, добавьте колбаски в горячее масло и обжаривайте, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим, 3-4 минуты. Переложите шумовкой на подготовленную решётку. Перед тем, как положить в масло следующую партию колбасок, снова нагрейте его до 180°С.
4. Выньте зубочистки и смешайте колбаски с ананасовым соусом барбекю.