Пицца «Тако»

Ингредиенты:

• 450 гр. готового теста для пиццы (рецепт теста для пиццы см. здесь)
• Пшеничная мука, для посыпки
• Оливковое масло, для смазывания
• 3/4 ст. пережаренных бобов
• 1/2 ст. готового острого соуса сальса
• 1,5 ст. натертого зрелого сыра чеддер
• 3 пера зеленого лука, нарезать колечками
• 1/4 ст. нарезанных ломтиками маринованных перцев халапеньо
• 1/4 ст. сметаны
• Сок 1 лайма
• Тонко нарезанный ломтиками салат ромэн, для посыпки
• Порезанный кубиками помидор, для посыпки
• Крупная соль
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы

Приготовление:

1. Поместить камень для пиццы или перевернутый противень в нижнюю часть духовки и разогреть до 230°С.
2. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в круг пласт диаметром 28 см. Поместить пласт теста на лист пергаментной бумаги. Смазать тесто оливковым маслом, затем распределить сверху бобы, оставляя границу шириной в 12 мм. Выложить сверху сальсу и посыпать сыром. Посыпать зеленым луком и перцем халапеньо.
3. Переложить пиццу вместе с пергаментом на разогретый камень и выпекать, до тех пор, пока корж не приобретет хрустящую корочку, 8 - 10 мин. Охладить пиццу в течение нескольких минут.
4. В то время как пицца готовится, смешать в миске сметану, половину сока лайма и 1 ст. л. воды. В другой миске смешать салат латук, помидор и сок лайма по вкусу; посолить.
5. Выложить сверху на пиццу салат, затем полить сметанным соусом и посыпать кинзой. Разрезать на ломтики.