Чизбургер с плавленым сыром “Джуйси Люси” (Juicy Lucy)

Ингредиенты:

• 700 гр. постного говяжьего фарша (из грудинки)
• 6 мягких булочек для гамбургеров, разрезать на 2 части
• 6 ломтиков американского сыра или любого ломтевого плавленого сыра
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 1 луковица, порезать кубиками
• Соленый огурец, порезать ломтиками
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Приготовить начинку: обжарить лук при средней температуре на растительном масле, приблизительно 10 минут. Посолить и поперчить. Переложить обжаренный лук в отдельную миску, сковороду очистить от жира.
2. Приготовить котлеты для чизбургеров: говяжий фарш разделить на 12 порций, для каждой придать форму кружочка толщиной 0,5 см; отступив по 0,5 см. от краев выложить на мясной кружочек 1 ломтик сыра. Сверху закрыть другим кружочком, затем сформировать в котлету. Приготовить, таким образом, 6 фаршированных плавленым сыром котлет. Поместить котлеты на сковороду, посолить и поперчить. Обжарить сначала на одной стороне, приблизительно 7 - 8 мин. Перевернуть, проткнуть зубочисткой, для того чтобы выпустить пар, и продолжать жарить еще 7 мин.
3. Приготовить чизбургеры: на нижние половины булочек выложить поочередно ломтики соленых огурцов, котлеты, жареный лук. Сверху закрыть верхними половинами булочек.
4. Подавать чизбургеры с плавленым сыром “Джуйси Люси” горячими.