Начинка для фарширования из хлеба, сельдерея, листовой капусты и колбасы Андуй

Ингредиенты:

• 230 гр. французских колбасок Андуй, порезать кубиками
• 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, и еще по необходимости
• Соль и свежемолотый перец
• 1 луковица, порубить
• 3 стебля сельдерея, порезать ломтиками
• 1 ст. л. рубленого свежего тимьяна
• 1 ст. л. рубленого свежего шалфея
• 4 ст. нарезанной ломтиками листовой капусты
• 3 ст. куриного бульона
• 2 крупных яйца
• 8 ст. порезанного кубиками обжаренного пшеничного хлеба
• 6 ст. раскрошенного кукурузного хлеба

Приготовление:

1. В большой сковороде обжарить колбасу на сливочном масле с накрытой крышкой, в течение 3 мин.; посолить и приправить перцем. Добавить лук, сельдерей, тимьян и шалфей, обжарить в течение 5 мин., затем примешать листовую капусту и готовить до мягкости.
2. В кастрюле довести до кипения куриный бульон.
3. В большой чаше взболтать яйца. Добавить пшеничный и кукурузный хлеб, влить горячий куриный бульон.
4. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Смазать сливочным маслом форму для запекания размером 20 на 30 см. Уложить начинку ровным слоем, и залить бульонной смесью. Сверху покрыть кусочками сливочного масла. Накрыть форму фольгой, и поместить в духовку на 30 мин. Снять фольгу и запекать до золотистого цвета, еще 20 мин.