Жареная тилапия на сковороде

Ингредиенты:

• 0,7 кг. свежего филе тилапии
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 2 ч. л. приправы для морепродуктов
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 ст. л. рапсового масла (канола)
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. порубленного чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 150°С.
2. В неглубокой форме для запекания смешайте муку, приправу для морепродуктов, соль и чёрный перец. Добавьте тилапию и слегка обваляйте каждую сторону.
3. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте масло. Стряхните с рыбы излишки муки и положите её в сковороду. Обжарьте с обеих сторон, примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Переложите тилапию на противень, застеленный бумажным пакетом или бумажными полотенцами, и держите её в тепле в духовке, пока готовите соус.
4. Убавьте огонь под сковородой, в которой жарилась тилапия, до минимума и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте чеснок, лимонный сок и петрушку и готовьте в течение 2 минут. Разложите филе тилапии по тарелкам, полейте соусом, подавайте с печёными овощами.