Тарт «Клубника в шоколаде»

Ингредиенты:

Корж

• 2,5 ст. измельчённого шоколадного вафельного печенья (примерно 250 гр.)
• 2 ст. л. сахара
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Начинка

• 2 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. молока
• 1 пакетик (34 гр.) сублимированной клубники
• 1 пакет (340 гр.) белого шоколада в гранулах
• 2 ч. л. ванильного экстракта

Топпинг

• 1 ст. застывающего шоколадного топпинга для мороженого
• 7 ягод клубники в шоколаде, сбрызнутых белым шоколадом
• 16 ягод клубники, очищенных и разрезанных пополам

Приготовление:

1. Корж:
   
   Разогрейте духовку до 175°С.
   
   Смешайте в большой миске измельчённое шоколадное вафельное печенье и сахар. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите массу в форму для пирога диаметром 27 см. Поставьте на противень и запекайте 10 минут. Дайте полностью остыть.
2. Начинка:
   
   В кастрюле среднего размера смешайте сливки, молоко и сублимированную клубнику. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте белый шоколад и ванильный экстракт. Дайте постоять несколько минут, чтобы шоколад растаял, затем перемешайте.
   
   Переложить в блендер и взбивайте до тех пор, пока клубника не превратится в пюре и смесь не станет однородной. Выложите начинку на подготовленный корж и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы она полностью застыла. После застывания поставьте в морозильную камеру на 30 минут.
3. Топпинг:
   
   Полейте начинку шоколадным топпингом для мороженого, чтобы полностью покрыть её. Выложите клубнику в шоколаде в центр тарта. Разложите нарезанную клубнику бок о бок срезами вниз вдоль края тарта так, чтобы заостренные концы смотрели в центр пирога. Нарежьте тарт горячим ножом и подавайте.