Флаутас с курицей

Ингредиенты:

• 3 ст. измельчённой курицы-гриль
• 16 кукурузных тортилий
• 1 авокадо Хасс, разрежьте пополам, удалите косточку
• 0,5 ст. сметаны
• 2 лайма (1 разрежьте пополам, 1 нарежьте на дольки)
• 6 редисок, тонко нарезанных
• 1,5 ст. свежей сальсы
• 2 ст. л. крупно порубленной свежей кинзы
• Растительное масло, для фритюра

Приготовление:

1. Выложите мякоть авокадо в блендер. Добавьте сметану и сок половины лайма. Взбейте до получения однородной массы. Посолите по вкусу.
2. Выжмите сок из оставшейся половины лайма на редиску в небольшой миске и посыпьте 1/4 ч. л. соли. В миске среднего размера смешайте измельчённую курицу с 3/4 ст. сальсы.
3. В казане или большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 см. растительного масла до температуры 190°С на термометре для фритюра.
4. Тем временем заверните тортильи в бумажные полотенца и разогрейте в микроволновой печи, чтобы они стали мягкими, примерно 45 секунд. Выложите куриную смесь на середину тортилий. Сложите боковые стороны и сверните, как буррито; закрепите зубочистками.
5. Обжарьте флаутас по нескольку штук за раз в масле, переворачивая по мере необходимости, до золотистого цвета, 2-3 минуты. Выложите щипцами на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, и удалите зубочистки. Подавайте с кремом из авокадо, редисом, кинзой, дольками лайма и оставшимися 3/4 ст. сальсы.