Салат «Тако» с острыми говяжьими котлетами

Ингредиенты:

• 2 сердцевины салата романо, порубленные
• 2 созревших на кусте помидора, нарезанных кусочками
• 3/4 ст. замороженной жареной на огне кукурузы, разморозьте
• 1 ст. пико-де-гальо, с жидкостью
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 450 гр. говяжьего фарша жирностью 15%
• 1 ст. л. приправы для тако
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. сметаны
• 0,5 ст. тёртого чеддера
• 1 ст. хрустящих полосок тортильи

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске салат романо, помидоры, кукурузу, 3/4 ст. пико-де-гальо и яблочный уксус; посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам или неглубоким мискам.
2. Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты шириной 10 см. и посыпьте с обеих сторон приправой для тако и щедрой щепоткой соли и чёрного перца. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло.
3. Добавьте котлеты и жарьте, перевернув один раз, пока они хорошо не подрумянятся, 4-6 минут.
4. Выложите на каждый салат по одной котлете. Сбрызните котлеты соками из сковороды. Сверху выложите оставшуюся 1/4 ст. пико-де-гальо и по ложке сметаны. Посыпьте сыром и полосками тортильи.