Полента с овощами на гриле

Ингредиенты:

• 1/2 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. рубленой свежей зелени (базилик, мята, петрушка)
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 луковица фенхеля с листьями, листья мелко порубить, луковицу разрезать на 8 частей
• 1 кочан брокколи, разобрать на соцветия
• 2 апельсина, нарезать ломтиками
• 2 больших помидора, разрезать на четыре части
• 4 шляпки гриба портобелло (разновидность шампиньонов)
• 1 крупный кочан радиччио, разрезать на четыре части
• 1 тубу (450 гр.) готовой поленты, разрезать на 8 ломтиков (рецепт поленты)
• 230 гр. сыра халлуми, нарезать на 4 ломтика
  (сыр повышенной вязкости, из смеси козьего и овечьего молока, рекомендуемый для запекания на гриле)
• Свежемолотый перец
• Соль

Приготовление:

1. Подготовить гриль: при использовании газового гриля включить все горелки на максимум, прогреть, затем уменьшить огонь до средне низкого и выключить половину горелок с одной стороны. Для гриля на древесном угле разжечь уголь, затем передвинуть угли в одну сторону.
2. Приготовить соус для поленты и овощей: перемешать в миске оливковое масло, зелень, кориандр, 1 чайную ложку перца и листья фенхеля.
3. Приготовить овощи на гриле: натереть луковицы фенхеля и капусту брокколи смесью из трав, посолить. Обжарить на более холодной стороне гриля, перевернув однажды, до мягкости и появления отметин, 15 - 20 минут, переложить на блюдо.
   
   Тем временем натереть апельсины, помидоры, грибы и радиччио смесью из трав, посолить. Обжарить овощи на открытом огне на более горячей стороне гриля, перевернув однажды, до мягкости и появления отметин, 10 - 15 минут, переложить на блюдо.
4. Приготовить поленту и сыр на гриле: натереть поленту и сыр халлуми смесью трав, обжарить овощи на открытом огне на более горячей стороне гриля, перевернув однажды, до появления отметин, 5 - 10 минут. Переложить на блюдо, посыпать оставшимися травами.