Клаб сэндвичи с лососем, жареные на гриле

Ингредиенты:

• 560 гр. филе лосося из спинки без кожи
• 8 ломтиков бекона
• 1 авокадо, разрезать пополам, вынуть мякоть и мелко нарезать
• 3 сливовидных помидора, нарезанных ломтиками
• 8 листьев красного листового салата
• 12 поджаренных ломтиков хлеба из цельнозерновой муки
• 1/2 ст. майонеза
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Тертая цедра и сок 2 лаймов
• 2 ст. л. рубленой зелени укропа
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 1 маленький красный лук, нарезанный кольцами
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте майонез, чеснок, цедру и сок 1 лайма, укроп и петрушку. Накройте крышкой и уберите в холодильник.
2. Бекон обжарьте в большой сковороде на умеренно сильном огне до образования хрустящей корочки. Ломтики порвите на половинки.
3. Гриль или сковороду-гриль разогрейте до умеренно сильной температуры. Лосось нарежьте по диагонали на 8 ломтиков. Лосось и кольца красного лука посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Посыпьте цедрой и сбрызните соком оставшегося лайма.
   
   Лук поджарьте на гриле в течение 5 минут, изредка переворачивая, пока он не станет мягким и хорошо не прожарится. Лосось поджарьте 1-2 минуты, пока не появятся характерные отметки. Во время приготовления переверните один раз.
4. Возьмите 4 ломтика поджаренного хлеба, намажьте их смесью майонеза и трав, положите лист салата, кусочек лосося, немного помидор и авокадо и 2 половинки бекона. Сверху каждый сэндвич накройте еще одним ломтиком хлеба.
   
   Затем повторите слои (майонез, салат, лосось, помидор, авокадо и бекон). Оставшиеся 4 ломтика хлеба намажьте майонезом и положите на сэндвичи сверху. Каждый сэндвич скрепите 4 зубочистками и разрежьте на 4 части.