Мини-митлофы с пюре из картофеля и брокколи

Ингредиенты:

• 170 гр. говяжьего фарша
• 170 гр. свиного фарша
• 1 небольшой цуккини, натёртый
• Половина небольшого лука, натёртая
• 1/4 ст. пряных панировочных сухарей
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1/4 ст. кетчупа
• 1 ст. л. тёмно-коричневого сахара
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 больших клубня картофеля (примерно 700 гр.), очистите и нарежьте кусками по 5 см.
• 2 ст. замороженных соцветий брокколи
• 85 гр. сливочного крем-сыра
• Морковные палочки, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните кулинарным спреем металлическую форму на 8 маффинов.
2. Смешайте в большой миске говяжий и свиной фарш, кабачки, лук, панировочные сухари, яйцо и по 1 ст. л. соли и чёрного перца; перемешайте руками, равномерно распределяя все ингредиенты. Смешайте в небольшой миске кетчуп, коричневый сахар и соевый соус.
3. Разделите мясную смесь равномерно по формочкам, прижимая, чтобы удалить любые воздушные карманы. Запекайте 12 минут. Смажьте кетчупом и запекайте, пока глазурь не застынет и митлофы полностью не пропекутся, ещё 10 минут. Дайте отдохнуть 10 минут.
4. Тем временем положите картофель в кастрюлю и залейте водой, посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, примерно 20 минут.
5. Добавьте брокколи и варите до готовности, примерно 4 минуты. Слейте воду с овощей и верните их в кастрюлю. Добавьте сливочный сыр и тщательно разомните пюре, посолите по вкусу. Подавайте митлофы с картофельным пюре с брокколи и морковными палочками.