Сырный соус чипотле

Ингредиенты:

• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1/2 ч. л. крупной соли
• Несколько щепоток перца
• 1 ст. молока
• 3/4 ст. тертого полутвердого сыра
• 1/4 ст. консервированных зеленых перцев чили (без жидкости)
• 1 сливовидный помидор, нарезанный кубиками
• 1 – 2 ст. л. острого соуса чипотле из копченых перцев халапеньо

Приготовление:

1. В сотейнике смешайте по 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и муки, 1/2 ч. л. крупной соли и несколько щепоток перца, поставьте на средний огонь и помешивайте 2 минуты, пока смесь не начнет пениться. Постепенно добавьте 1 ст. молока. Готовьте, помешивая, примерно 4 минуты до загустевания.
2. Добавьте 3/4 ст. тертого полутвердого сыра, 1/4 ст. консервированных зеленых перцев чили (без жидкости), 1 сливовидный помидор, нарезанный кубиками, и 1 – 2 ст. л. острого соуса чипотле из копченых перцев халапеньо. Перемешайте до однородного состояния.