Мак-н-чиз с тушёной свининой в одной кастрюле

Ингредиенты:

• 4 ст. цельного молока
• 340 гр. макарон-рожков (примерно 3 ст.)
• 220 гр. тёртого мягкого чеддера (примерно 3 ст.), + дополнительно для посыпки
• 90 гр. полуобезжиренной моцареллы, тёртой (около 1 ст.)
• 90 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного небольшими кусочками
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Большая щепотка кайенского перца
• 1 ст. остатков тушёной свинины, подогрейте
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных, + дополнительно для посыпки
• Соус барбекю или острый соус для подачи, по желанию

Приготовление:

1. Смешайте молоко и макароны в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, чтобы макароны не слиплись, и варите, часто помешивая, пока макароны не станут мягкими, а молоко не загустеет до консистенции жирных сливок, 4–5 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте чеддер, моцареллу, сливочный сыр, сливочное масло, горчицу, кайенский перец и 1,5 ч. л. соли и перемешайте до однородной, густой и кремообразной консистенции. Добавьте половину тушёной свинины. По мере остывания блюдо загустеет; при желании разбавьте его небольшим количеством горячей воды. Выложите оставшуюся половину свинины поверх макарон с сыром и посыпьте чеддером и зелёным луком.
3. Подавайте мак-н-чиз с тушёной свининой с соусом барбекю или острым соусом.