Киш с грибами и шпинатом на корже

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 220 гр. тонко нарезанных шампиньонов
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 ч. л. рубленого свежего тимьяна
• 1 пласт покупного слоистого теста для пая (пирога)
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного шпината, разморозьте и выжмите воду
• 170 гр. тёртого грюйера
• 1,5 ст. сливок 10%
• 8 больших яйца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте грибы, чеснок и тимьян. Жарьте, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся, 5-6 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с огня.
3. Выложите тесто в форму для тарта со съёмным дном диаметром 22 см. (или глубокую форму для пирога). Выложите грибы и шпинат слоем на корочку и сверху посыпьте сыром.
4. Смешайте в большой миске сливки, яйца и хорошую щепотку соли и чёрного перца. Вылейте яичную смесь на тесто.
5. Поставьте форму на противень с бортиками. Свободно накройте фольгой и запекайте в течение 45 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока киш не застынет и корочка не станет золотисто-коричневой, ещё 10-15 минут. Дайте кишу отдохнуть 10-15 минут, затем выньте из формы, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.