Хрустящие куриные пальчики

Ингредиенты:

• 700 гр. филе куриных грудок
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. молока
• 1 щепотка кайенского перца
• 4 больших яйца
• 2 ст. панировочных сухарей панко
• Растительное масло, для жарки
• Медовая горчица, острый кетчуп и/или соус ранч, для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе продольно на полоски шириной 2 см. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Смешайте молоко, кайенский перец, яйца и щепотку соли и чёрного перца в другой неглубокой миске. Насыпьте панировочные сухари в третью неглубокую миску.
2. Обваляйте куриные пальчики в муке, стряхните излишки, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях, надавливая, чтобы они хорошо прилипли. Положите на лист вощёной бумаги или на противень.
3. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте примерно 1 см. растительного масла. Жарьте куриные пальчики по нескольку штук, периодически переворачивая, до золотисто-коричневой корочки и полной прожарки, около 3 минут. Переложите куриные пальчики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир, и посыпьте солью. Подавайте с медовой горчицей, острым кетчупом и/или соусом ранч для макания.