Митлоф с печёным сладким перцем в острой глазури со вкусом барбекю

Ингредиенты:

• 700 гр. фарша для митлофа (равные части фарша из телятины, свинины и индейки)
• 1 ст. измельчённых крекеров
• 1 ст. консервированных печёных сладких перцев, обсушите и нарежьте
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 2 ст. л. рубленой свежей плоской петрушки
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1 средний лук, тёртый
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1/4 ст. кетчупа
• 1/4 ст. соуса барбекю
• 2 ч. л. мёда
• 1 ч. л. молотого перца чипотле
• 1 ч. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте в большой миске фарш, крекеры, печёный перец, кинзу, петрушку, яйца, лук, чеснок, кетчуп, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Перемешайте руками, равномерно распределяя ингредиенты.
3. Переложите мясную смесь на подготовленный противень и сформируйте из нее компактный овальный батон размером примерно 22×12 см. Запекайте в течение 30 минут.
4. Смешайте в небольшой миске соус барбекю, мёд, порошок чипотле и уксус для глазури. Выньте митлоф из духовки и смажьте сверху и по бокам глазурью. Верните в духовку и запекайте, пока глазурь не начнёт карамелизоваться, а термометр, вставленный в центр митлофа, не покажет 71°С, ещё примерно 25 минут. Дайте отдохнуть 10 минут, нарежьте и подавайте.