Митлоф по-итальянски

Ингредиенты:

Митлоф

• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя луковица, измельчённая
• 1 красный сладкий перец, измельчённый
• Щепотка измельчённого красного перца, по желанию
• 900 гр. говяжьего фарша (20% жирности)
• 1 ст. тёртого пармезана
• 3/4 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. чесночной соли
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 16 нарезанных свежих листьев базилика
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1 ст. соуса маринара

Сэндвичи

• 6 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 6 мягких булочек, разрезанных пополам
• Чесночная соль, по мере необходимости
• 1 ст. соуса маринара
• 450 гр. ломтиков моцареллы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Митлоф:
   
   В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, лук, сладкий перец и измельчённый красный перец, если используете, и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. Отставьте в сторону остывать.
3. В большой миске смешайте говядину, пармезан, панировочные сухари, петрушку, вустерский соус, чесночную соль, крупнозернистую соль, перец, базилик, яйца, 0,5 ст. маринара и остывшие овощи. Смешайте всё руками. Переложите смесь в центр подготовленного противня и сформируйте из неё батон. Смажьте митлоф оставшейся 0,5 ст. маринара.
4. Выпекайте, пока митлоф не застынет, от 45 минут до 1 часа (в зависимости от формы вашего батона). Дайте настояться примерно 5 минут перед нарезкой.
5. Сэндвичи:
   
   Смажьте булочки маслом, а затем посыпьте чесночной солью. Выложите на противень и запекайте до светло-золотистой корочки, примерно 5 минут. На каждую поджаренную булочку выложите по ломтику митлофа, сверху выложите немного соуса маринара и 3 ломтика моцареллы. Верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, 8–10 минут.