Сэндвичи из вафель с тушёной курицей

Ингредиенты:

Тушёная курица

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1/4 ч. л. каджунской приправы
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. куриного бульона
• 1 ст. цельного молока
• 1 курица-гриль, без кожи и костей, мясо измельчите (примерно 4,5 ст. мяса)
• Острый соус

Вафли

• 3 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ст. сметаны
• 1 ст. цельного молока
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
• 6 крупных яиц, слегка взбитых
• Кулинарный спрей, для вафельницы
• Специальное оборудование: вафельница

Приготовление:

1. Тушёная курица: В кастрюле среднего размера на умеренно-сильном огне растопите сливочное масло.
   
   Добавьте каджунскую приправу и зелёный лук и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте муку и готовьте, помешивая, ещё 1 минуту. Добавьте куриный бульон и молоко и, часто помешивая, доведите до кипения, затем готовьте, пока соус не загустеет, около 2 минут. Добавьте измельчённую курицу и перемешайте, чтобы прогреть. Посолите, поперчите, затем добавьте несколько капель острого соуса. Держите в тепле или разогрейте ещё раз перед подачей.
2. Вафли: Разогрейте вафельницу.
   
   Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой большой миске смешайте сметану, молоко, сливочное масло и яйца. Добавьте мучную смесь к жидкой смеси и замесите однородное тесто.
3. Сбрызните вафельницу кулинарным спреем и пожарьте вафли в соответствии с инструкцией производителя. Разрежьте или разломите вафли пополам (по 2 квадратика на сэндвич) и равномерно выложите на них горячую курицу.