Митлоф в острой глазури со вкусом барбекю

Ингредиенты:

• 700 гр. фарша из разных видов мяса (свиного, телячьего и говяжьего)
• 1 ст. простых панировочных сухарей
• 0,5 ст. тёртой моркови
• 1 банка (110 гр.) консервированных нарезанных зелёных перцев чили, жидкость слейте
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы
• 1/4 ст. кетчупа
• 3 ст. л. рубленых маринованных перцев халапеньо
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 2 больших яйца, слегка взбейте
• 1 средний зелёный сладкий перец, мелко порубите
• 1 зубчик чеснока, измельчённых
• 1 средний лук, тёртый
• 1/4 ст. соуса барбекю
• 2 ч. л. мёда
• 1 ч. л. молотого перца чипотле
• 1 ч. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С и застелите противень пергаментом.
2. Смешайте в большой миске фарш, панировочные сухари, морковь, зелёный перец чили, кинзу, кетчуп, маринованный халапеньо, вустерский соус, яйца, сладкий перец, чеснок, лук, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Перемешайте руками, равномерно распределяя все ингредиенты. Переложите мясную смесь в форму для хлеба. Запекайте в течение 30 минут.
3. Смешайте в небольшой миске соус барбекю, мёд, порошок чипотле и уксус. Выньте митлоф из духовки и смажьте сверху и по бокам соусом. Верните в духовку и запекайте, пока глазурь не начнёт карамелизоваться, а термометр, вставленный в центр митлофа, не покажет 71°С, ещё примерно 45 минут. Дайте постоять 10 минут, нарежьте и подавайте.