Рваная свинина в соусе барбекю

Ингредиенты:

• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. перца чили
• 1 ст. л. паприки
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 свиная лопатка
• 4 луковицы, разрезанные пополам
• 1 бутылка хорошего соуса барбекю и булочки для гамбургеров, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте коричневый сахар, чили, паприку, чесночный порошок, соль, чёрный перец и кайенский перец в небольшой миске. Натрите смесью всю свиную лопатку. Заверните свинину в пищевую плёнку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
2. Разогрейте духовку до 150°С.
3. Выложите свинину в большую кастрюлю на слой из половинок лука. Запекайте, пока мясо не станет мягким и не начнёт разваливаться на части, примерно 7 часов. Достаньте свинину из кастрюли и выложите её на разделочную доску. Нарежьте немного лука.
4. Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно-сильный огонь и добавьте от 0,5–1 ст. горячей воды. Соскоблите со дна кастрюли прилипшие кусочки и готовьте в течение 5 минут, пока жидкость не выпарится немного. Влейте соус барбекю и, помешивая, доведите до кипения.
5. Измельчите мясо двумя вилками, добавьте к свинине нарезанный лук, а затем полейте соусом барбекю на свой вкус! Подавайте свинину на булочках.