Чили из индейки с лапшой из тыквы баттернат

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками,
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 450 гр. фарша из индейки
• 1 банка (800 гр.) консервированных протёртых помидоров
• 1 банка (425 гр.) фасоли, промойте и обсушите
• 3 ст. куриного бульона
• 4 ст. лапши из тыквы баттернат
• Сметана для подачи
• Нарезанный зелёный лук для подачи

Приготовление:

1. В казане или большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте масло, пока оно не начнёт мерцать. Добавьте сельдерей, лук и морковь и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся по краям, 5–6 минут. Убавьте огонь до среднего и добавьте томатную пасту, порошок чили, зиру, кайенский перец, чеснок, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Жарьте, пока не пойдёт аромат чеснока и специй, а томатная паста не начнёт темнеть, около 2 минут.
2. Добавьте индейку, разламывая её обратной стороной деревянной ложки. Посыпьте 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Убавьте огонь до умеренно сильного и готовьте, периодически помешивая, пока индейка не прожарится, 6–7 минут.
3. Добавьте помидоры, фасоль и бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте, пока чили не загустеет, примерно 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте лапшу из кабачков и варите до готовности, 5–7 минут. Подавайте чили с ложкой сметаны и зелёным луком.