Сэндвич-печенье «Клубника со сливками»

Ингредиенты:

• 16 печений-сэндвичей
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3/4 ст. сахарной пудры
• 110 гр. нарезанного белого шоколада + 30 гр.
• 2 ч. л. кокосового масла
• Украшение: 3/4 ст. сублимированной клубники

Приготовление:

1. Измельчите 3/4 ст. сублимированной клубники. Смешайте в средней миске с 4 ст. л. размягчённого сливочного масла, 3/4 ст. сахарной пудры, 30 гр. растопленного белого шоколада и щепоткой соли до получения однородной массы.
2. Выложите 1 ч. л. с горкой начинки между двумя песочными печеньями по любимому рецепту в форме трилистников и скрепите как сэндвич; точно так же соберите 16 сэндвичей. Заморозьте до полного застывания, 10 минут.
3. Растопите 110 гр. нарезанного белого шоколада в микроволновой печи с 2 ч. л. кокосового масла интервалами по 30 секунд; дайте немного остыть. Окуните печенье в шоколад, посыпьте измельчённой сублимированной клубникой. Поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла.