Чили из индейки за 30 минут

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 средняя головка нарезанного репчатого лука
• 5 нарезанных зубков чеснока
• 1 ч. л. крупной соли
• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 крупно порезанный перец чипотле (копченый перец халапеньо) в соусе адобо с 1 ст. л. соуса
• 450 г фарша из индейки
• 1 бутылка (350 мл) светлого пива
• 1 банка (400 г) консервированных цельных томатов без кожицы в собственном соку
• 1 банка (450 г) консервированной красной фасоли (слить жидкость и промыть)
• Нарезанный зеленый лук, зелень кинзы, авокадо, сметана, натертый сыр Монтерей Джек и/или кукурузные чипсы, по желанию

Приготовление:

1. В большой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите лук, чеснок, соль, порошок чили и орегано и готовьте, помешивая, пока не раскроется их аромат, около 3 мин. Добавьте томатную пасту и перец чипотле с соусом; готовьте еще 1 мин. Положите фарш индейки и готовьте, перемешивая деревянной ложкой, пока не останется сырых кусочков, около 3 мин. Добавьте пиво и тушите, пока оно не выпарится наполовину, около 8 мин. Добавьте томаты, разминая их руками, вместе с соком и фасоль, доведите до кипения. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, около 10 мин.
2. Разложите чили по глубоким тарелкам и добавьте гарнир по выбору.
   
   Кулинарный совет: В большой сковороде, благодаря большей площади поверхности, соус выпаривается быстрее, чем в сотейнике.