Курица-пармезан на гриле

Ингредиенты:

• 4 половинки куриной грудки без костей и кожи
• Оливковое масло extra-virgin, чтобы смазать
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1 ст. соуса маринара, покупного или домашнего
• 4 ломтика свежей моцареллы
• 4 ст. л. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте уличный гриль до умеренно сильного жара. Убедитесь, что решётки чистые, чтобы курица не прилипла.
2. Выложите куриную грудку между двумя листами пищевой плёнки. Отбейте небольшой сковородой или молотком для мяса до толщины 0,5 см. Снимите плёнку и переложите на противень. Точно так же отбейте остальные грудки. Слегка смажьте маслом обе стороны каждой куриной отбивной.
3. Смешайте в небольшой миске соль, перец и чесночный порошок и равномерно посыпьте куриные отбивные с обеих сторон. Выложите отбивные на решётку гриля и накройте крышкой. Жарьте в течение 3–4 минут.
4. Переверните и смажьте каждую отбивную несколькими ложками соуса маринара, а сверху положите пару кусочков моцареллы и 1 ст. л. пармезана. Накройте и готовьте, пока сыр не расплавится, а курица не будет прожарена, ещё 3–4 минуты. Подавайте курицу горячей.