Клубничный торт-мороженое с шоколадным печеньем

Ингредиенты:

Корж из печенья

• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 250 гр. измельчённого шоколадного вафельного печенья

Торт-мороженое

• 1,5 ст. нарезанной клубники
• 2 ст. л. сахара-песка
• 4 ст. (1 л.) мороженого с печеньем, размягчённого
• 4 ст. (1 л.) клубничного мороженого, размягчённого

Ванильные взбитые сливки

• 2 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. измельчённого шоколадного вафельного печенья

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом разъёмную форму для выпечки диаметром 22 см. и застелите дно пергаментом.
2. Корж из печенья:
   
   Смешайте растопленное сливочное масло в средней миске с измельчённым вафельным печеньем. Выложите смесь в подготовленную форму и равномерно прижмите ко дну и вверх по стенкам. Выпекайте в течение 10 минут, затем дайте полностью остыть перед использованием.
3. Торт-мороженое:
   
   Смешайте клубнику с сахаром в средней миске, а затем выложите ягоды ровным слоем на корж из печенья. Выложите мороженое с печеньем и клубничное мороженое на ягодный слой, плотно утрамбовывая и чередуя шарики, чтобы создать мраморный или шахматный эффект.
4. Разгладьте поверхность кондитерским шпателем. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в морозильную камеру до полного застывания, 2-2,5 часа.
5. Снимите кольцо формы, проведя ножом по краю, чтобы отделить от стенок формы. Переверните на кусок полиэтиленовой плёнки и снимите дно формы и пергамент. Положите тарелку на дно торта и переверните ещё раз.
6. Взбитые сливки:
   
   Смешайте в большой миске жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте миксером до мягких пиков. У вас будет достаточно сливок, чтобы покрыть верх и бока торта и при необходимости украсить его.
7. Покройте верх и бока торта взбитыми сливками, посыпьте вафельным печеньем. Если торт начинает размягчаться, поставьте его на несколько минут в морозильную камеру.
8. Заморозьте торт ещё на 1,5-2 часа или на ночь. Перед подачей на стол дайте торту постоять при комнатной температуре ещё примерно 20 минут.