Традиционный яблочный крисп

Ингредиенты:

• 2,2 кг яблок сорта Макинтош или Макаун
• Натертая цедра 1 апельсина
• Натертая цедра 1 лимона
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 ст. сахарного песка
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха

Для верхнего слоя:

• 1,5 ст. муки
• 3/4 ст. сахарного песка
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
• 1/2 ч. л. крупной соли
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 230 г. охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте сливочным маслом овальную форму для выпечки 23х35х5 см.
2. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Смешайте яблоки с цедрой, соком, сахаром и специями. Выложите в форму.
3. Для верхнего слоя в чаше электрического миксера с помощью насадки «гитара» смешайте муку, два вида сахара, соль, овсяные хлопья и охлажденное масло. Вымешивайте на низкой скорости: смесь начнет крошиться, а масло начнет образовывать комочки. Равномерно распределите поверх яблок.
4. Поставьте крисп на противень и запекайте в течение 1 ч., пока верх не зарумянится, а яблоки не начнут пениться. Подавайте блюдо теплым.
   
   Вы можете добавить в яблочный пирог грецкие орехи.