Хрустящие крылышки в остром медовом соусе

Ингредиенты:

Крылья

• 1 кг. куриных крылышек
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ч. л. копчёной паприки

Острый медовый соус

• 1 ст. мёда
• 1 ст. л. соуса барбекю (например, Uncle Ben's)
• 1 ст. л. луизианского острого соуса
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 халапеньо, тонко нарезанных
• 1 перец серрано, тонко нарезанный

Подача

• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• Соус ранч для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой, затем поставьте на противень металлическую решётку.
2. Крылышки:
   
   Обсушите крылышки бумажными полотенцами, затем посыпьте с обеих сторон солью, чёрным перцем и копчёной паприкой. Выложите их на решётку так, чтобы они не соприкасались.
3. Запекайте в течение 25 минут, затем достаньте их из духовки. Переверните их щипцами и снова поставьте в духовку. Запекайте до золотисто-коричневой корочки и полной готовности ещё 20 минут.
4. Острый медовый соус:
   
   Тем временем в небольшой кастрюле смешайте мёд, соус барбекю, луизианский острый соус, уксус, халапеньо и серрано и нагрейте на слабом огне. Перемешайте. Доведите до кипения и продолжайте варить на слабом огне, пока соус слегка не загустеет, примерно 20 минут.
5. Достаньте крылышки из духовки и переключите духовку в режим гриля. По одному окуните крылышки в соус. Выложите их обратно на решетку и поджарьте в духовке в течение 3 минут до красивой корочки.
6. Подача:
   
   Выложите крылышки на блюдо и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с соусом ранч для макания.