Фаршированные шампиньоны со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Начинка

• 1 ч. л. оливкового масла
• 150 гр. мелкого шпината
• 140 гр. сыра Бурсен с чесноком и сыром комнатной температуры
• 2 зубчика чеснока, тёртых
• Щепотка хлопьев красного перца

Топпинг

• 1 ст. итальянских панировочных сухарей
• 0,5 ст. грецких орехов
• 2-3 ст. л. оливкового масла

Грибы

• 20-24 коричневых шампиньона, ножки и пластины удалите

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Начинка:
   
   В кастрюле среднего размера на среднем огне разогрейте масло. Добавьте шпинат и жарьте, постоянно помешивая, пока он не завянет, около 2 минут.
3. Добавьте сыр, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и всё не перемешается, ещё 2-4 минуты. Посыпьте щепоткой соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца.
4. Топпинг:
   
   В кухонный комбайн положите панировочные сухари, грецкие орехи, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Взбейте до получения однородной массы. Затем, не останавливая комбайн, медленно влейте оливковое масло. Смесь должна получиться рассыпчатой.
5. Грибы:
   
   Наполните каждый гриб равным количеством начинки. Равномерно посыпьте топпингом. Выложите на противень и запекайте до золотистой корочки, 8-10 минут.