Ленивая лазанья в сковороде

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зелёный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
• 0,5 ст. рубленого лука Видалия
• 2 ст. л. итальянской приправы
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 сырые острые итальянские колбаски, удалите оболочки и раскрошите мясо
• 450 гр. фарша из говяжьей шеи жирностью 20%
• 1 банка (800 гр.) консервированных протёртых помидоров
• 1-2 ст. говяжьего бульона
• 8 полуготовых листов лазаньи, разломайте на кусочки
• 2 ст. рикотты
• Цедра 2 лимонов
• 1 ст. смеси тёртого чеддера и Монтерей-Джек
• 1/4 ст. рубленого свежего базилика
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. В самую большую сковороду с прямыми стенками и крышкой налейте оливковое масло и нагрейте на умеренно-сильном огне. Когда масло зашипит, добавьте сладкий перец, лук, итальянскую приправу, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Жарьте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным, примерно 8 минут. Добавьте чеснок и перемешайте.
2. Разложите колбасу и говяжий фарш частями по всей сковороде. Жарьте, помешивая деревянной ложкой, до готовности, 10-12 минут.
3. Добавьте помидоры и перемешайте. Добавьте столько бульона, чтобы покрыть содержимое сковороды на 2 см. выше. Доведите до кипения, затем добавьте разломанные листы лазаньи. Погрузите их в жидкость. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте, пока лапша не станет аль-денте, 6-8 минут.
4. В миске среднего размера смешайте рикотту с лимонной цедрой.
5. Разложите лазанью по тарелкам. Сразу же посыпьте каждую порцию тёртым сыром, добавьте немного рикотты и посыпьте базиликом и петрушкой.