Бельгийские вафли с курицей

Ингредиенты:

• Растительное масло, для смазывания сковороды
• 1/4 ст. острого соуса
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 0,5 кг. куриного филе
• 3/4 ст. пшеничной муки
• 1 ч. л. приправы для птицы
• Поваренная соль и свежемолотый черный перец
• 3 ст. л. (45 гр.) несоленого сливочного масла
• 2 пера зеленых лука, плюс немного для украшения
• 1,5 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
• 4 готовые бельгийские или венские вафли
• Кленовый сироп, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло (на 2,5 см) в большом чугунном казане или сковороде с толстым дном на сильном огне. В средней миске смешайте острый соус и яйцо; вмешайте нарезанное куриное филе в смесь, чтобы та ее полностью покрыла.
2. Смешайте муку, приправу, соль и перец по вкусу в средней миске. Отложите 3 ст. л. приготовленной смеси в отдельную миску; обваляйте куриное филе в оставшейся смеси муки, чтобы она вся была ею покрыта. Стряхните лишнюю муку.
3. Жарьте курицу в раскаленной сковороде с маслом до готовности и коричневатого цвета, примерно по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложите куриные кусочки на решетку для остывания и стекания лишнего масла.
4. Выложите сливочное масло и оставшуюся смесь муки и приправ в ту же сковороду. Добавьте измельченный лук и куриный бульон. Дайте подливе закипеть, перемешивая ее до однородной консистенции. Тем временем, приготовьте вафли.
5. Разложите вафли отдельно на тарелки и немного полейте кленовым сиропом. Сверху разложите жареную курицу и полейте подливой. Украсьте блюдо зеленым луком.