Простой рецепт «Баттер чикен»

Ингредиенты:

Маринад

• 0,5 ст. греческого йогурта
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. куркумы
• 1 ст. л. гарам-масала
• 1 ст. л. острой венгерской паприки
• 900 гр. куриных пальчиков, нарезанных на куски по 2,5 см.
• 4 ст. л. солёного сливочного масла

Соус

• 1 ст. протёртых помидоров
• 1 ч. л. сахара
• 5 см. корня имбиря, натрите
• 2 зубчика чеснока, натрите
• 3/4 - 1 ст. жирных сливок, комнатной температуры

Для подачи

• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы + дополнительно для посыпки
• 2 ст. отварного риса басмати

Приготовление:

1. Маринад:
   
   В миске смешайте йогурт, перец чили, зиру, куркуму, гарам-масала, паприку, 2 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Перемешивайте, пока смесь не станет одного цвета. Переложите в большой пакет на зиплоке и добавьте курицу. Оставьте на столе при комнатной температуре на 2 часа.
2. Курица:
   
   В большой сковороде с прямыми стенками на умеренно-сильном огне растопите сливочное масло, а затем добавьте кусочки курицы из пакета, стряхивая маринад. Жарьте, переворачивая, пока кусочки местами не подрумянятся, но большая часть останется белой, примерно 8 минут.
3. Соус:
   
   Добавьте в сковороду перетёртые помидоры, сахар, имбирь и чеснок. Всё должно кипеть. Перемешайте, и когда на сковороде появится запах чеснока и имбиря, добавьте жирные сливки и снова перемешайте, чтобы цвет соуса стал однородным. Прикройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
4. Посыпьте кинзой и подавайте с рисом, ещё раз посыпав кинзой.