Чернично-персиковый коблер

Ингредиенты:

• 1 готовый лист песочного теста
• 2 пакета (450 гр.) размороженных нарезанных персиков
• 450 гр. свежей черники
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 0,5 ст. сахара
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. экстракта ванили
• 3 ст. л. охлажденного несоленого сливочного масла, порезанного на куски
• 1 яйцо, смешанное с 1 ст. л. воды
• Кусковой сахар, измельченный для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Раскатайте тесто так, чтобы оно накрывало 2-литровую овальную форму для выпечки. В большой миске смешайте персики и чернику. Добавьте муку, сахар, мускатный орех, ваниль и кусочки масла. Влейте смесь в форму и накройте сверху тестом.
   
   С помощью вилки отделите лишнее тесто и сделайте декоративные уголки, сжимая и подгибая тонкие линии вдоль формы. Используя нож, сделайте три проема в центре теста для прохождения воздуха. Нанесите кистью яичную смесь и посыпьте сахаром.
3. Выпекайте коблер до золотисто-коричневого цвета, или до тех пор, пока края не начнут пузыриться, примерно 45-50 мин.
   
   Рецепт коблера с ежевикой под крышечкой из теста, уложенного полосами.