Жареные куриные грудки в глазури с яблоками

Ингредиенты:

• 1 кг. куриных грудок на кости, порезать на большие куски
• Соль
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 яблока (1 красное, 1 зеленое), удалить сердцевину и нарезать дольками
• 8 шт. лука-шалота среднего размера, разрезать дольками на четыре части
• 1/4 ст. свежих листьев шалфея
• 1/2 ст. слабосоленого куриного бульона
• 1/4 ст. кленового сиропа
• 1/4 ст. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Отбить куриные грудки и натереть солью. Нагреть в большой сковороде оливковое масло. Положить куриные грудки кожей вниз и жарить на сильном огне, до золотистой корочки, приблизительно 5 минут.
2. Перевернуть куриные грудки и добавить яблоки, лук - шалот и шалфей. Убавить огонь и жарить, еще 5 минут. Переложить куриные грудки на блюдо и продолжать жарить, помешивая, яблоки и лук - шалот, еще приблизительно 2 минуты.
3. Тем временем приготовить глазурь: перемешать в миске куриный бульон, кленовый сироп, уксус и 1/2 чайную ложку соли. Добавить смесь в сковороду с яблоками и луком, довести до кипения и протушить, 2-3 минуты. Вернуть куриные грудки в сковороду и готовить, переворачивая, еще приблизительно 2 минуты.
   
   Рецепт "Классический соус для индейки"