Лазанья Болоньезе из 10 слоёв

Ингредиенты:

• 3/4 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать
• 220 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
• 20 листьев базилика
• 1,5 ст. соуса маринара
• 1 л. цельного молока
• 1 ст. л. ароурута
• 1/8 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• 2-3 небольших цуккини, нарежьте продольно ломтиками толщиной 0,3 см.
• 170 гр. пармезана
• 110 гр. листов лазаньи, не требующих варки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Тем временем в большой кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Говяжий фарш посолите, поперчите и выложите в сковороду, как только масло начнёт дымиться. Жарьте фарш, не мешая, около 2 минут, затем разломайте его ложкой. Добавьте базилик, а затем соус маринара. Доведите соус до кипения и готовьте, пока он немного не загустеет, около 1 минуты. Отложите.
3. Налейте в небольшую миску 1 ст. л. молока и смешайте с арроурутом. Налейте оставшееся молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
4. Добавьте смесь из арроурута и мешайте, пока соус не загустеет, примерно 30 секунд. Выключите огонь, добавьте мускатный орех и перемешайте до однородной консистенции. Посолите, поперчите и отложите в сторону.
5. Смажьте маслом форму для запекания размером 20×20 см. Выложите ложкой немного соуса Болоньезе и немного белого соуса на дно формы. Выложите слой ломтиков цуккини и натрите пармезан прямо поверх цуккини, чтобы покрыть.
6. Выложите один слой или 2 листа лазаньи – вы можете нарезать лапшу, если она не помещается идеально. Повторяйте слои, пока форма не будет заполнена до краёв, получается 10 слоев. Посыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте противень в духовку и выпекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 40 минут.
7. Достаньте лазанью из духовки, дайте постоять минимум 5 минут, а затем нарежьте и подавайте. Если лазанья недостаточно подрумянилась на ваш вкус, то в конце запекания переключите духовку в режим гриля на несколько минут и немного поджарьте её.