Курица пармезан в панировке из чечевицы

Ингредиенты:

• Кулинарный спрей с оливковым маслом
• 1 ст. красной чечевицы
• 0,5 ст. миндальной муки
• 2 ч. л. итальянской приправы
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
• 4 куриные грудки весом по 170 гр. без кожи и костей, разрезанные горизонтально пополам на 8 тонких котлет
• 1,5 ст. соуса маринара
• 0,5 ст. тёртой полуобезжиренной моцареллы
• 1/4 ст. тёртого пармезана или гауды
• Листья базилика для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Слегка сбрызните большой противень оливковым маслом. Положите чечевицу в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте муку, итальянскую приправу и по 0,5 ч. л. соли и перца и ещё раз измельчите.
2. Пересыпьте мучную смесь в неглубокую миску. Обваляйте каждый кусочек курицы в смеси, стряхивая излишки.
3. Выложите курицу на подготовленный противень. Слегка сбрызните маслом и запекайте до готовности, 20–25 минут. Полейте соусом маринара, моцареллой и пармезаном и верните в духовку, пока сыр не начнет пузыриться, ещё на 5–10 минут. Посыпьте свежим базиликом и подавайте.