Вегетарианский бургер с котлетой из консервированной фасоли, солёными огурцами и луком

Ингредиенты:

Специальный соус

• 0,5 ст. веганского майонеза
• 0,5 ст. кетчупа
• 1 ст. л. релиша из огурцов (соус из мелко нарезанных огурцов в уксусе)
• 1 ч. л. рассола из-под огурцов
• Щепотка чесночного порошка
• Щепотка сладкой паприки

Котлеты из фасоли и риса

• 1 ст. консервированной чёрной фасоли, промойте
• 2 ст. л. тёртой очищенной сырой свёклы
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. лукового порошка
• 0,5 ст. панировочных сухарей панко
• 0,5 ст. отварного бурого риса
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 1/4 ч. л. жидкого дыма
• 3 ст. л. растительного масла
• 8 ломтиков плавленного сыра
• 4 цельнозерновые булочки с кунжутом
• 0,5 ст. солёных огурцов, нарезанных кружками
• 0,5 ст. нарезанного кубиками лука
• 1 ст. нашинкованного салата-латука

Приготовление:

1. Специальный соус:
   
   Смешайте в миске майонез, кетчуп, релиш, рассол, чесночный порошок, паприку и по щепотке соли и перца и отложите в сторону.
2. Котлеты из фасоли и риса:
   
   В чаше кухонного комбайна смешайте чёрную фасоль, свёклу, чесночный порошок, луковый порошок и 0,5 ч. л. соли и измельчите до крупной крошки. Добавьте панко, рис, вустерский соус и жидкий дым и взбивайте до тех пор, пока смесь не начнёт становиться однородной. Переложите смесь в миску среднего размера и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте 8 котлет и выложите на тарелку.
3. Разогрейте чугунную сковороду на умеренно-сильном огне и добавьте 2 ст. л. масла. Добавьте котлеты из фасоли и жарьте около 4 минут. Переверните, покройте сверху сыром, и добавьте в сковороду оставшуюся ложку масла. Жарьте, пока котлеты не прогреются, а сыр не расплавится, ещё около 4 минут.
4. Смажьте каждую нижнюю половину булочки тонким слоем майонезного соуса, а сверху выложите немного солёных огурцов и лука. Добавьте на каждый бургер котлету, затем выложите немного листьев салата и повторите слои с оставшимся соусом, маринованными огурцами, луком, котлетами и листьями салата. Накройте верхними половинками булочек.