Шоколадные панкейки «Призраки» для Хэллоуина

Ингредиенты:

• 1 и 1/3 ст. муки высшего сорта
• 6 ст. л. сахара
• 1/3 ст. несладкого алкализованного какао-порошка
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. соды
• 1 и 1/4 ст. молока
• 3 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 банка (300 гр.) кондитерского шоколадного топпинга, для украшения
• Крем-глазурь для покрытия, (рекомендовано: Cool Whip)
• Разноцветная посыпка для украшения
• Шоколад в мини-гранулах для украшения
• Ягоды черники для подачи
• Специальное оборудование: вырубка для печенья «призрак» размером 8–10 см.; небольшая бутылочка для глазури с маленьким круглым наконечником, по желанию

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте муку, сахар, какао-порошок, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и соду. В другой миске смешайте молоко, сливочное масло, ваниль и яйца. Добавьте жидкую смесь к мучной и замесите однородное тесто (ничего страшного, если останутся комочки). Дайте тесту постоять 5 минут.
2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте 1/4 ст. теста на сковороду, распределив его в круг размером 12 см.; точно так же налейте тесто для второго панкейка. Жарьте до появления дырочек на поверхности, пока края не начнут схватываться, примерно 45 секунд.
3. Переверните панкейки и жарьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, ещё примерно 30 секунд. Переложите панкейки на блюдо и жарьте следующую партию.
4. Выложите панкейки на разделочную доску и вырежьте из каждого по призраку. Обрезки можно тоже подать на стол.
5. Снимите крышку с банки с шоколадным топпингом и разогрейте в микроволновой печи 10–20 секунд. Аккуратно переложите горячий соус в маленькую бутылочку для глазури с маленьким круглым наконечником (или в кондитерский мешок). Если нужно будет снова разогреть соус, обязательно сначала снимите металлический наконечник.
6. Покройте каждый панкейк крем-глазурью. Декорируйте посыпкой, кусочками шоколада и шоколадным топпингом. Подавайте с черникой и оставшимся шоколадным топпингом.
   
   
   Примечание
   
   Взбитый топпинг (Cool Whip) используется в качестве начинки для пирогов и других американских десертов. Это имитация взбитых сливок, не требующая взбивания. Его продают замороженным, а после размораживания в холодильнике он сохраняет свою форму и не тает.
   
   Кондитерский шоколадный топпинг подходит для прослойки тортов, в качестве начинки десертов и его можно употреблять с мороженым и блинчиками.
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните муку, и выпечка получится сухой.