Лазанья с курицей и соусом для Энчилады

Ингредиенты:

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 4 филе куриных грудок
• 3 ст. полуобезжиренной рикотты
• 3 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек или любого полутвёрдого сыра для запекания
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• 1 банка (400 гр.) зелёного соуса для энчилады
• 1 банка (400 гр.) красного соуса для энчилады
• 11 отваренных листов лазаньи, остывших
• 2 ст. тёртого острого чеддера

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Разогрейте чугунную сковороду на умеренно-сильном огне и добавьте растительное масло. Смешайте в небольшой миске порошок чили, зиру, чесночный порошок и соль. Посыпьте куриные грудки половиной смеси специй.
3. Добавьте куриное мясо в сковороду и жарьте, перевернув один раз, до готовности, в общей сложности примерно 9 минут. Отставьте остывать, затем измельчите.
4. В большой миске смешайте рикотту, Монтерей-Джек, петрушку и оставшуюся смесь специй.
5. В форму для лазаньи влейте немного зелёного и красного соуса. Выложите 4 слоя листов лазаньи, выложите ложкой половину смеси рикотты, посыпьте половиной куриного мяса и полейте ещё некоторым количеством обоих соусов. Добавьте ещё один слой из 4 листов лазаньи и повторите другие слои, завершая слоем из 3 листов лазаньи, оставшимся соусом и чеддером.
6. Запекайте лазанью до появления пузырьков, примерно 30 минут.