Хумус из тыквы баттернат (бутылочная)

Ингредиенты:

• 600 гр. тыквы баттернат, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками по 2,5 см.
• 3 ст. л. качественного оливкового масла
• 1 ч. л. молотой корицы
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, жидкость слейте в отдельную ёмкость
• 0,5 ст. простого греческого йогурта из цельного молока
• 1/4 ст. тахини (кунжутной пасты)
• 1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
• 4 ч. л. измельчённого чеснока (4 зубчика)
• 1 ч. л. соуса сирача
• Кленовый сироп категории А, для подачи
• Поджаренная пита, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите кусочки тыквы на противень и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте корицей, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Перемешайте руками и распределите в один слой. Запекайте в течение 25 минут, до готовности, и отставьте на 15 минут остывать.
2. Отложите 1/4 ст. тыквы для подачи, а остальное переложите в чашу кухонного комбайна. Добавьте нут, йогурт, тахини, лимонный сок, чеснок, соус сирача, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. перца и измельчите до получения грубой массы, но не пюре.
3. Добавьте 1/4 ст. оставшейся жидкости из-под нута и несколько раз взбейте до однородности. Если хумус получился слишком густым, добавляйте больше жидкости, по несколько ложек за раз. Попробуйте на вкус, переложите в сервировочную миску, украсьте оставшимися кусочками тыквы, при желании сбрызните кленовым сиропом и подавайте с поджаренной питой.