Пирог с шоколадными конфетами

Ингредиенты:

• 1/4 ст. несладкого порошка какао
• 1/4 ст. крахмала
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ч. л. крупной соли
• 1 и 3/4 ст. молока
• 3 яичных желтка от яиц категории СО
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 и 1/4 ст. жирных сливок
• 1,5 ст. нарезанных кусочками разных шоколадных конфет, плюс еще несколько конфет для украшения
• 1 (170 гр.) основа для пирога из обычного или шоколадного песочного печенья

Приготовление:

1. В сотейнике среднего размера смешайте какао-порошок, крахмал, сахар и соль. Тонкой струйкой постепенно введите молоко. Подмешайте яичные желтки.
2. Поставьте смесь на средний огонь и готовьте, постоянно перемешивая венчиком, пока она не начнет кипеть, 6-7 мин.
   
   Уменьшите огонь до слабого и готовьте, взбивая венчиком, пока смесь не загустеет, около 1 мин. Снимите с огня и переложите в большую миску.
   
   Подмешайте сливочное масло и ванильный экстракт. Накройте пищевой пленкой, прижав ее прямо к поверхности пудинга, чтобы на нем не образовалась пленка. Охладите до комнатной температуры в течение примерно 1 часа.
3. Всыпьте в шоколадный пудинг нарезанные кусочками конфеты. Электрическим миксером взбейте 3/4 ст. сливок до устойчивых пиков.
   
   Третью часть взбитых сливок подмешайте в пудинг, чтобы он стал более светлым, а затем оставшиеся две трети, перемешивая, пока цвет не станет однородным.
   
   Переложите начинку в основу для пирога и поставьте в морозилку, пока он не затвердеет, но не замерзнет полностью, примерно на 3 ч.
4. Взбейте оставшуюся 1/2 ст. сливок до мягких пиков. Выложите на пирог и красиво уложите нарезанные дольками или кусочками конфеты.
   
   Кулинарный совет: Пирог можно поставить в морозилку на ночь и дать перед нарезкой оттаять при комнатной температуре 10-15 мин. Его также можно поставить в холодильник, а не в морозилку.