Шоколадно-каштановый мусс

Ингредиенты:

• 250 гр. горького шоколада, порубить
• 3/4 ст. каштанового пюре
• 1/4 ч. л. миндального экстракта
• Щепотка соли
• 1 ст. и 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. жирных сливок (33% жирность)

Приготовление:

1. Поместить шоколад в емкость для микроволновой печи, поставить в микроволновую печь и растапливать в течение 2 минут, через каждые 30 секунд, перемешивать, пока не растопится весь шоколад. Смешать в кухонном комбайне каштановое пюре, миндальный экстракт, соль и 1 стакан сахарной пудры, до однородного состояния. Переложить полученную смесь в миску и перемешать с половиной растопленного шоколада.
2. Взбить, с помощью миксера сливки и 2 столовые ложки сахарной пудры, до образования пышной массы. Отложить 1/2 стакана взбитых сливок для украшения. Вмешать, частями, оставшиеся взбитые сливки в каштановую смесь. Поставить полученный шоколадный мусс в холодильник на 8 часов.
3. Выложить мусс в креманки, украсить взбитыми сливками и полить растопленным шоколадом.
   
   Вместо темного шоколада можно использовать белый и приготовить мусс из белого шоколада.