Сэндвич с говядиной «Мужской»

Ингредиенты:

Маринованная говядина на гриле

• 900 гр. говяжьей вырезки, разрезанной на 2 равных куска
• 1 ст. л. мелкой морской соли
• Свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. сушеного орегано
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. порошка чили

Сэндвичи

• 1/2 ст. сметаны
• 1/2 ст. майонеза
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/2 ст. готового острого хрена
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч. л. мелкой морской соли
• Свежемолотый черный перец
• 16 ломтиков слегка поджаренного ржаного хлеба
• 2 очень тонко нарезанные полукольцами головки белого лука

Приготовление:

1. В плотный полиэтиленовый пакет объемом 4 л. сложите специи для мяса и встряхните, чтобы они хорошо перемешались. Положите один кусок мяса, потрясите пакет, достаньте мясо и повторите то же самое со вторым куском мяса.
   
   Снова положите первый кусок мяса в пакет, закройте его и положите мариноваться в холодильник на достаточно долгое время – рекомендуется 24-48 ч. Но если у вас нет времени ждать, можете готовить сразу. Оно не получится таким же великолепным, но все равно будет вкусным.
2. Приготовьте соус из хрена и сметаны: В миске среднего размера смешайте сметану, майонез, лимонный сок, хрен, чеснок, морскую соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 4 ч.
3. За 20 мин. до начала жарки достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре. Сильно разогрейте гриль или большую сковороду-гриль.
   
   Обжаривайте мясо на гриле 10-15 мин. (по 7,5 мин. с каждой стороны) или до желаемой готовности. (Лучше всего средней прожарки, примерно 60-63°С.) Достаньте мясо, накройте и дайте постоять в течение 5-10 мин.
4. С помощью ножа или ломтерезки нарежьте мясо как можно тоньше. Распределите мясо на 8 ломтиков хлеба, сверху выложите немного соуса из сметаны и хрена, добавьте по несколько колечек лука и накройте оставшимся хлебом.
   
   Рецепт "мужского" гамбургера.