Коктейль «Эгг-ног арита»

Ингредиенты:

Заварной крем

• 2 ст. нежирных сливок (10 % жирность)
• 6 яичных желтков
• 1/2 целого мускатного ореха, раздавить тяжёлой сковородой
• 1 стручок ванили, разрезать продольно и вынуть семена
• 1/2 ст. сахара

Коктейль

• 60 мл. бренди
• 60 мл. рома
• 60 мл. бурбона
• 1/2 ст. сахара
• 1/2 ч. л. натертого свежего мускатного ореха

Приготовление:

1. Приготовьте заварной крем: смешайте в кастрюле среднего размера сливки, мускатный орех, и стручок ванили с семенами, доведите до кипения на среднем огне. Уберите кастрюлю с плиты и дайте молочной смеси немного остыть, в течение 5 минут.
2. Взбейте яичные желтки и сахар в миске. Продолжая взбивать, добавьте теплую молочную смесь, затем перелейте обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне. Варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, приблизительно 10 минут. Процедите крем и охладите до комнатной температуры, поставьте в холодильник, на 4 часа.
3. Приготовьте коктейль: насыпьте на блюдо сахар и мускатный орех, перемешайте. Погрузите в воду края бокала для мартини, затем в сахарную смесь. Повторите для оставшихся 7 бокалов. Смешайте по половине заварного крема, бренди, рома и бурбона в шейкере со льдом. Затем тщательно взболтайте и процедите в 4 бокала. С оставшимися компонентами повторите то же самое для остальных 4 бокалов.