Домашнее сливочное масло с добавками 5 рецептов

Ингредиенты:

Классическое сливочное масло

• Жирные сливки (33% жирность)

Тыквенное сливочное масло

• 1/4 ст. консервированного пюре из тыквы
• 120 гр. мягкого сливочного масла
• 1/4 ч. л. цедры апельсина
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. специй для тыквенного пирога

Клюквенное сливочное масло с пряностями

• 1/2 ст. клюквы
• 1 ст. л. воды
• 1/4 ст. сахара
• Нарезанная полосами цедра 1 лимона
• 1 трубочка корицы
• 1 почка гвоздики
• 120 гр. мягкого сливочного масла

Сливочное масло с изюмом и бурбоном

• 1/2 ст. изюма
• 1 ст. л. бурбона
• 120 гр. мягкого сливочного масла
• 1 ст. л. рубленого шнитт-лука

Коричневое сливочное масло с шалфеем

• 120 гр. сливочного масла
• 1/4 ст. мелкоиссеченного шалфея
• 120 гр. мягкого сливочного масла

Приготовление:

1. Классическое сливочное масло
   
   Взбить в кухонном комбайне на высокой скорости жирные сливки (33% жирность). Приблизительно через 3 минуты взбивания, получатся густые взбитые сливки. Продолжить взбивать еще приблизительно 6 минут, начнут появляться комочки масла и отделяться жидкость. Слить жидкость и завернуть масло в марлю, затем отжать излишки жидкости.
   
   Переложить сливочное масло в пергаментную бумагу и сформировать брикеты. Поместить в морозильную камеру и охладить, нарезать кусочками.
2. Тыквенное сливочное масло
   
   Смешать в миске 1/4 стакана консервированного пюре из тыквы, 120 гр. мягкого сливочного масла, 1/4 чайной ложки цедры апельсина, по 1/2 чайной ложки сахара и специи для тыквенного пирога, щепотку соли. Тщательно перемешать, размяв вилкой, до однородного состояния.
3. Клюквенное сливочное масло с пряностями
   
   Смешать в кастрюле 1/2 стакана клюквы, 1 столовую ложку воды, 1/4 стакана сахара, нарезанную полосами цедру 1 лимона, 1 трубочку корицы и 1 почку гвоздики, довести до кипения и варить на медленном огне, 6-8 минут. Убрать цедру, палочку корицы и гвоздику, охладить. Смешать клюкву в кухонном комбайне со 120 гр. мягкого сливочного масла и щепоткой соли.
4. Сливочное масло с изюмом и бурбоном
   
   Смешать в посуде для микроволновой печи 1/2 стакана изюма с 1 столовой ложкой бурбона, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 45 секунд, охладить. Смешать изюм в кухонном комбайне со 120 гр. мягкого сливочного масла, 1 столовой ложкой рубленого шнитт-лука и щепоткой соли.
5. Коричневое сливочное масло с шалфеем
   
   Растопить в сковороде на среднем огне 120 гр. сливочного масла, до золотистого цвета. Добавить 1/4 стакана мелкоиссеченного шалфея и обжарить 30 секунд, охладить до комнатной температуры. Перемешать коричневое сливочное масло со 120 гр. мягкого сливочного масла и щепоткой соли, охладить.